Bananen Chutney
Print

Bananen Chutney

Course: DipCuisine: IndianDifficulty: Easy

Ingredienten

  • 4 (over)rijpe bananen

  • 1 a 2 verse groene peper

  • 2 cm2 gember

  • 1 eetlepel panch phoron

  • 1 theelepel sambalpoeder/pul biber/gedrooge gemalen rode chili’s

  • 2 a 3 eetlepels vers citroensap

  • 1/2 eetlepel zout

  • 3 eetlepels palmsuiker

  • 2 a 3 takjes munt

  • 2 eetlepels (neutrale) olie

Instructies

  • pel de bananen en snij in plakken van +/- 1 cm dik
    rasp de gember
    verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit de groene peper
    en snij in dunne reepjes
    haal de blaadjes van de takjes munt en snij de blaadjes fijn
  • verwarm de olie in een pan
    doe dan de panch phoron erbij
    de zaadjes zullen knallen …zorg dat het niet aanbrand
  • voeg de gember toe en bak 30-60 seconden mee om de scherpe smaak in te dammen
  • voeg de rest van de ingredienten behalve de groene peper en de munt toe aan de pan en blijf rustig aan roeren… laat het geheel een minuut of 2-3 doorpruttelen en zet dan het vuur uit
  • voeg de groene peper en de munt toe aan de pan
    goed roeren en laten afkoelen …
  • deze bananenchutney kan in een afgesloten container een week of 2 mee
    wie houdt ik voor de gek …. hij overleeft de 2 weken echt niet 🙂

Vergelijkbare berichten