Name: Garam Masala
Ingredients: 5 eetlepels korianderzaden; 3 eetlepels komijnzaad; 2,5 eetlepels zwarte peperkorrels; 15 kruidnagels; 2 eetlepels groene kardemom; 3-4 zwarte kardemom; 10cm kaneelstokje; 4-5 foelie; 10 laurierblaadjes; ½ theelepel nootmuskaat

Garam Masala

Cuisine: IndianDifficulty: Easy

Ingredienten

5 eetlepels korianderzaden
3 eetlepels komijnzaad
2,5 eetlepels zwarte peperkorrels
15 kruidnagels
2 eetlepels groene kardemom
3-4 zwarte kardemom
10cm kaneelstokje
4-5 foelie
10 laurierblaadjes
½ theelepel nootmuskaat

Instructies

Rooster ze elk afzonderlijk lichtjes op een laag vuur tot ze aromatisch zijn.
Dit helpt hun essentiële oliën naar buiten te komen en brengt de smaak en geur naar voren.
Na het roosteren laat u de ingrediënten afkoelen en maalt u ze in een vijzel of stamper.
Over het algemeen zeef ik de mix na het mengen en meng ik de harde stukjes opnieuw om een consistente garam masala-mix te krijgen.
Bewaar dit garam masala-poeder in een luchtdichte verpakking. Het is 2-3 maanden te bewaren.
Als je het langer wilt gebruiken, kun je het in de koelkast bewaren.
Verse masalapoeders verliezen echter hun versheid en aroma als ze te lang worden bewaard.