Geroosterde Thaise rijstpoeder (Khao Khua)

Instructies

• Bedek de bodem van een droge koekenpan met de ongekookte rijst en zet het vuur op middelhoog.
• Roer constant en bak totdat de rijst goudbruin is. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
  Zet het vuur een standje lager zodra je de rijst bruin ziet worden,
  zodat je het goed in de gaten kan houden.
  
• Maal de rijst nu fijn in een keukenmachine, koffiemolen of vijzel.
  Het resultaat kan in een keukenmachine wat grover zijn, maar dat is niet erg.
  Dit zorgt juist voor meer bite in het gerecht.
  
• Bewaar luchtdicht in de vriezer om de smaak langer te behouden.