Mango Chutney Bengaals
Print

Mango Chutney Bengaals

Course: SidesCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredienten

  • 2 mango’s

  • ½ theelepel Panch Phoron

  • 2 eetlepels palmsuiker

  • 2,5 cm2 verse gember

  • ¼ theelepel rode chilipoeder of cayennepeper of paprika

  • 1 snufje Garam Masala

  • 1 snufje asafoetida – optioneel

Instructies

  • Spoel de mango’s een paar keer af met water.
    Droog af met een keukendoek.
    Schil ze en hak ze fijn.
    Opzij zetten.
    Houd er rekening mee dat als de mango’s erg sappig en vezelig zijn,
    je gewoon het vruchtvlees kunt verwijderen.
  • Verhit de olie in een kleine tot middelgrote koekenpan of koekenpan.
    Houd het vuur laag.
    Voeg de panch phoron-kruiden toe en roer.
    Laat ze sputteren en knetteren, maar zorg ervoor dat ze niet verbranden.
  • Voeg nu de gember toe en bak een paar seconden tot het rauwe aroma verdwijnt.
  • Voeg de fijngesneden mango of mangopulp/puree toe.
    Voeg het rode chilipoeder, garam masalapoeder en asafoetida toe. Roer en meng.
    Laat 1 tot 2 minuten sudderen.
  • rasp de palmsuiker en voeg deze toe
    Meng en kook gedurende 2 tot 3 minuten.
    inkoken tot gewenste dikte (wordt dikker door afkoeling)

Vergelijkbare berichten