Pruimensaus
Course: DipCuisine: FusionDifficulty: EasyIngredienten
500gr verse pruimen
pot Bonne Maman Pruimen Confiture
3cm2 verse gember
scheut vissaus/sojasaus
2 tenen knoflook
1 a 2 sjalotjes of 1 middelgrote rode ui
1 a 2 hele steranijs of 1 theelepel steranijspoeder
1 verse rode peper of theelepel gedroogde rode pepers
Instructies
- ontvel/ontpit de pruimen en hak de pruimen in kleine stukjes
- hak de sjalotjes klein en de knoflook en peper fijn
- rasp de gember
- zet pan op middelhoog vuur voeg scheut olie toe
als de olie warm is voeg de sjalotjes toe
zodra deze glazig zijn voeg je de knoflook de gember en de peper toe - laat het geheel een klein minuutje doorbakken tot het meest scherpe smaak van de knoflook en gember is verdwenen
- voeg nu de verse pruimen toe en als deze uit elkaar beginnen te vallen voeg je de pruimenconfiture toe en een scheutje vissaus/sojasaus en de steranijs
- laat het geheel nog een paar minuten op een zacht vuurtje doorpruttelen.
proef de saus en pas het gehalte zout/zoet aan naar smaak
