Wordt-snel-weer-beter-soep
Print

Wordt-snel-weer-beter-soep

Recipe by BenCourse: Soups, Lunch, Dinner, SidesDifficulty: Easy

Deze soep maakte ik toen mijn beste vriend een nachtje in het ziekenhuis had doorgebracht, waar ze hadden geprobeerd met 4 zakken kalium via een infuus in zn lichaam te krijgen …. zonder resultaat…
aangezien hij ook pancreatitus had werd het afgeraden om vast voedsel te eten …. maar op de terugweg uit het ziekenhuis stelde ik hem voor om maar weer eens schijt te hebben aan hoe het zou moeten en ons eigen plan te trekken…. met als gevolg dat ik deze soep heb gemaakt
en de volgende dag was er geen sprake meer van een kaliumtekort en voelde hij zich weer goed en energiek.
Ik maak hem voor mezelf en bekenden als ik een (vleugje) griep of verkoudheid heb
en tot nu toe altijd met het gewenste resultaat 🙂

Ingredienten

  • 300-350gr rode linzen

  • 4-6 kippedijen (liefst met veel vet oftewel ga naar de turk en niet de supermarkt)

  • 2 rode puntparika’s

  • 1 grote ui

  • 2 teentjes knoflook

  • 1,5 liter bouillon

  • 200-250gr mungbonen (ongepeld)

  • 3 eetlepels (met kop) griekse/turkse yoghurt (10%)

  • paar takjes verse korriander

  • 1 staafje kaneel

  • 8 kardemonpeulen (groen)

  • 1/2 eetlepel komijn

  • 1 eetlepel korrianderzaad

  • 1/2 theelepel smabalpoeder/pul biber/chili flakes

  • 1/2 eetlepel paprikapoeder

  • 1/2 eetlepel gerdoogde tijm

  • 1/2 theelepel kerrie

Instructies

  • spoel de linzen en de mungbonen goed af met koud water
    totdat het water wat eraf loopt niet meer troebel is
  • snij de ui, knoflook ,paprika fijn
  • snij de kippedijen in blokjes van +/- 2 -3 cm
  • verhit grote diepe pan (bij voorkeur met dikke bodem) en doe hier wat olie in
  • fruit eerst de ui glazig voeg dan de paprika en de knoflook toe
    laat het geheel een paar minuten op middelmatig vuur doorbakken
  • voeg de kippedij en de kruiden/specerijen behalve het kaneelstokje toe en blijf rustig aan de inhoud van de pan omscheppen/roeren tot je ziet dat de kip de rode/paarse kleur en het vet begint te verwijnen aan de buitenkant en misschien al hier en daar een beetje aan het bruinen is
    voeg nu de bouillon toe en breng aan de kook
  • als alles kookt voeg je de yoghurt, het kaneelstoje , de mungbonen en de linzen toe.
    als het weer kookt zet je het vuur zacht en doe de deksel op de pan met een klein kiertje
    en laat het geheel rustig een uurtje of langer doorpruttelen…. af en toe even goed over de bodem roeren zodat de linzen en mungbonen niet gaan aankoeken
  • serveren met wat grofgehakte korriander en een schijfje citroen

Vergelijkbare berichten